12,50 €
VARIETÀ
Nero di Troia in Purezza.
VINIFICAZIONE
Queste uve raggiungono la maturazione agli inizi di ottobre. Dopo la vendemmia e la pigiatura soffice il mosto fermenta e macera con le bucce per 12 giorni. Dopo la svinatura questo vino resta in batonage sulle fecce fini per 2 mesi. Usiamo bassissimi quantitativi di solfiti e non aggiungiamo alcun additivo chimico in vinificazione.
MATURAZIONE
Questo Nero di Troia matura in acciaio per 8 mesi e, successivamente in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino, sfumature violacee. Profumi intensi di piccoli frutti rossi e leggera speziatura. In bocca è morbido e con un finale leggermente abbastanza sapido e leggermente tannico, caratteristiche tipiche dell’ Uva di Troia.
ABBINAMENTI
Nero di Troia IGT Puglia è un vino dal sapore importante. Si abbina molto bene con piatti al gusto intenso come primi con il tartufo o con sughi rossi di carne. Ideale con secondi saporiti come arrosto di maiale con spezie del territorio, piatti a base di agnello, formaggi stagionati e lampascioni, lepre al forno.
Ottenuto da uve biologiche coltivate su un bene confiscato alla mafia a Cerignola (FG), questo vino è dedicato alla memoria di Francesco Marcone, ucciso dalla “Società” foggiana il 31/03/1995. Al suo esempio e alla sua integrità è dedicato questo prodotto, “Franco” come il vitigno da cui è ottenuto, il Nero di Troia, simbolo di questa terra.
Ideale per accompagnare piatti di carne arrosto e primi piatti succulenti, formaggi a media stagionatura e zuppe di legumi.
| Peso | 1,45 kg |
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