# Coop\. Sociale Pietra di Scarto: La coop\. soc\. Pietra di Scarto si occupa di diffusione della cultura antimafia, di agricoltura sostenibile e di educazione alla legalità e consumo critico\.

> Olio extravergine bio, conserve e prodotti fair trade dalla cooperativa antimafia di Cerignola\. Acquista e sostieni l'agricoltura etica in Puglia\.

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## Articoli
- ["Work Aut : il lavoro costruisce autonomie": parte il progetto con Tavola Valdese](https://www.pietradiscarto.it/2026/05/18/work-aut-il-lavoro-costruisce-autonomie-parte-il-progetto-con-tavola-valdese/)
- [Un nuovo progetto approvato dalla Tavola Valdese\!](https://www.pietradiscarto.it/2025/09/23/un-nuovo-progetto-approvato-dalla-tavola-valdese/)
- ["Sebben che siamo donne": prosegue il progetto finanziato dai fondo otto per mille della Tavola Valdese](https://www.pietradiscarto.it/2025/10/17/sebben-che-siamo-donne-prosegue-il-progetto-finanziato-dai-fondo-otto-per-mille-della-tavola-valdese/)
- ["Pietra di Scarto" ospite del Festival "Abbracciamondo"](https://www.pietradiscarto.it/2025/10/25/pietra-di-scarto-ospite-del-festival-abbracciamondo/)
- [A Cerignola "Pietra di Scarto" organizza la "Giornata Regionale del Commercio Equo e Solidale"](https://www.pietradiscarto.it/2025/11/10/a-cerignola-pietra-di-scarto-organizza-la-giornata-regionale-del-commercio-equo-e-solidale/)

## Prodotti
- [Confettura Extra di Uva BIO 314 ml](https://www.pietradiscarto.it/prodotto/confettura-extra-di-uva-bio-314-ml/): Ingredienti: Uva\*; zucchero di canna\* \(origine extra UE\); gelificante: Pectina; acidificante: Acido Citrico; antiossidante: Acido Ascorbico\.

\*da agricoltura biologica
- [Pomodori pelati BIO \- 580 ml](https://www.pietradiscarto.it/prodotto/pomodori-pelati-bio/)
- [Zucchine "alla paesana" Bio in olio \- 314 ml](https://www.pietradiscarto.it/prodotto/zucchine-alla-paesana-bio-in-olio/): Ingredienti: Zucchine\*, Olio di semi di girasole\*,Aceto di vino\*, Sale, Prezzemolo\*, Peperoncino\*, Correttore di acidità: acido citrico; Antiossidante: acido ascorbico\.
- [Pomodoro datterino rosso BIO al naturale \- 580 ml](https://www.pietradiscarto.it/prodotto/pomodoro-datterino-rosso-bio-al-naturale/)
- [Vino “Franco” – Nero di Troia \- 0,75 L](https://www.pietradiscarto.it/prodotto/vino-franco-nero-di-troia-2019/): \<strong\>VARIETÀ
\</strong\>Nero di Troia in Purezza\.

\<strong\>VINIFICAZIONE
\</strong\>Queste uve raggiungono la maturazione agli inizi di ottobre\. Dopo la vendemmia e la pigiatura soffice il mosto fermenta e macera con le bucce per 12 giorni\. Dopo la svinatura questo vino resta in batonage sulle fecce fini per 2 mesi\. Usiamo bassissimi quantitativi di solfiti e non aggiungiamo alcun additivo chimico in vinificazione\.

\<strong\>MATURAZIONE
\</strong\>Questo Nero di Troia matura in acciaio per 8 mesi e, successivamente in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione\.

\<strong\>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
\</strong\>Colore rosso rubino, sfumature violacee\. Profumi intensi di piccoli frutti rossi e leggera speziatura\. In bocca è morbido e con un finale leggermente abbastanza sapido e leggermente tannico, caratteristiche tipiche dell’ Uva di Troia\.

\<strong\>ABBINAMENTI\</strong\>
Nero di Troia IGT Puglia è un vino dal sapore importante\. Si abbina molto bene con piatti al gusto intenso come primi con il tartufo o con sughi rossi di carne\. Ideale con secondi saporiti come arrosto di maiale con spezie del territorio, piatti a base di agnello, formaggi stagionati e lampascioni, lepre al forno\.

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